淮山百科

淮山(shan)又(you)名(ming)淮山(shan)藥，是山(shan)藥（學名(ming)：Dioscorea opposita）的成品名(ming)。為薯蕷科(ke)多年生草(cao)本植物薯蕷的塊根，冬季采(cai)挖。生長于海拔350米至1,100米的地區(qu)，多生在(zai)山(shan)坡(po)、山(shan)谷林下、路(lu)旁的灌(guan)叢中(zhong)、溪邊及雜草(cao)中(zhong)。營養豐富，藥用價值(zhi)極高。功(gong)能主(zhu)治：益氣養陰，補脾肺腎，固精止帶(dai)。用于脾虛食少(shao)，久(jiu)瀉不止，肺虛喘咳，腎虛遺精，帶(dai)下，尿(niao)頻，虛熱消渴。

淮山烘干工藝

將淮山(shan)去皮后切成厚薄(bo)均勻，大小一致的淮山(shan)片，過(guo)水(shui)處理，瀝(li)干水(shui)分后就鋪放到不銹鋼的物料車架上，注意不要起堆(dui)，片與片之(zhi)間要留有一定(ding)的間隙。

第一階段、參數將烘干溫度設置(zhi)為50℃，時間0.5-1.5小時。

第二階段、而后當溫度參數設置在40-50℃的范圍，烘房內的淮山片處于低溫高濕的狀態，淮山片的表面開始形成水汽，冷凝變成水排出烘干房外。這一階段以烘干時間3小時為宜。

第三階段、在(zai)前面的基礎上繼續(xu)(xu)(xu)升溫(wen)10℃，將溫(wen)度參數設置在(zai)50-60℃的范圍，隨(sui)著(zhu)溫(wen)度繼續(xu)(xu)(xu)升高，淮山(shan)片處(chu)于中溫(wen)中濕(shi)的狀態，這(zhe)時持續(xu)(xu)(xu)的溫(wen)度和循環風將熱量均勻的送(song)到烘房(fang)間的各個角(jiao)落，淮山(shan)片持續(xu)(xu)(xu)蒸發出(chu)水(shui)汽并(bing)被排濕(shi)系統帶(dai)走。

第四階(jie)段(duan)、隨(sui)著溫度(du)的(de)(de)升高，水(shui)汽的(de)(de)排出(chu)，淮(huai)山(shan)片的(de)(de)濕度(du)越來(lai)越低，當溫度(du)參(can)數最后設置(zhi)在60-70℃時，排濕強度(du)增大，直至將(jiang)淮(huai)山(shan)片干(gan)燥至含水(shui)率約(yue)10%，時間需6小時左(zuo)右，這時可以淮(huai)山(shan)片已烘干(gan)完成，用(yong)手掰(bai)之脆斷，外表和內(nei)里干(gan)燥均勻。

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