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白(bai)(bai)蔥(cong)菌(jun)百科白(bai)(bai)蔥(cong)菌(jun)菌(jun)蓋直徑(jing)8-15cm，幼時近球(qiu)形，半球(qiu)形，后呈扁半球(qiu)形，邊(bian)緣鈍圓，奶白(bai)(bai)色、白(bai)(bai)乳黃(huang)色、白(bai)(bai)紅色 至(zhi)桃紅色至(zhi)繡(xiu)球(qiu)紫色，表面干燥，初時有微細毛(mao)，后變光(guang)滑無毛(mao)。菌(jun)肉肥(fei)厚，致密，黃(huang)色至(zhi)硫磺色，柄基部(bu)菌(jun)肉為

巴戟(ji)天(tian)百科(ke)巴戟(ji)天(tian)（學名：Morinda officinalis How），為(wei)雙(shuang)子(zi)葉植(zhi)(zhi)物(wu)綱、龍(long)膽目(mu)、茜草科(ke)、巴戟(ji)天(tian)屬植(zhi)(zhi)物(wu)。肉質根不(bu)定位腸狀縊縮，根肉略(lve)紫(zi)紅色，干后紫(zi)藍色；嫩枝(zhi)被長(chang)短不(bu)一粗(cu)毛(mao)(mao)，后脫落變粗(cu)糙，老(lao)枝(zhi)無毛(mao)(mao)，具棱，棕色或(huo)

 草(cao)莓百科草(cao)莓（英文學名：strawberry、拉丁學名：Fragaria × ananassa Duch.），多年生草(cao)本植物。高10-40厘米，莖低于(yu)葉或近相(xiang)等，密被開展黃(huang)色柔毛。葉三出，小(xiao)葉具短柄，質地(di)較厚，倒卵(luan)形或菱形，上(shang)面深綠色，幾(ji)

草果(guo)百科草果(guo)（學名：Amomum tsaoko Crevost et Lemarie）是姜科，豆(dou)蔻屬多年生(sheng)草本植物，莖叢生(sheng)，高可達3米，全株有辛香氣，葉片長(chang)橢圓形或(huo)長(chang)圓形，頂(ding)端(duan)漸尖，基部漸狹，邊緣(yuan)干膜質(zhi)，兩面光滑無毛，葉舌全緣(yuan)，頂(ding)端(duan)鈍圓，穗狀

菠蘿(luo)(luo)百(bai)科菠蘿(luo)(luo)（學名(ming)：Ananas comosus），是熱(re)帶水果之(zhi)(zhi)一(yi)。福建和臺灣地區(qu)稱之(zhi)(zhi)為(wei)旺梨或(huo)者旺來(lai)（ông-lâi），新(xin)馬一(yi)帶稱為(wei)黃梨，大(da)陸及香港稱作菠蘿(luo)(luo)。有(you)70多個(ge)品種，嶺南四大(da)名(ming)果之(zhi)(zhi)一(yi)。菠蘿(luo)(luo)原產(chan)于南美洲

扁(bian)豆百科(ke)扁(bian)豆（Lablab purpureus Sweet）系豆科(ke)、蝶形(xing)花亞(ya)科(ke)、扁(bian)豆屬 ，屬于自花授(shou)粉作物(wu)(wu) ，為一年生(sheng)或多(duo)年生(sheng)草質藤本植物(wu)(wu)。全株幾無毛，莖長(chang)可達6米，常(chang)呈淡紫色(se)。羽狀復葉具3小葉；托(tuo)葉基著(zhu)，披針形(xing)；小托(tuo)葉線形(xing)

 檳(bin)榔介(jie)紹檳(bin)榔（學(xue)名：Areca catechu L.）棕櫚(lv)科檳(bin)榔屬常綠喬(qiao)木(mu)，莖直立，喬(qiao)木(mu)狀，高(gao)10多米，最高(gao)可(ke)達30米，有明顯的環狀葉痕，雌雄同株，花序多分枝(zhi)，子(zi)房長(chang)圓形，果(guo)實(shi)長(chang)圓形或卵(luan)球形，種子(zi)卵(luan)形，花果(guo)期(qi)3-4月。檳(bin)榔原產馬來(lai)

貝母百(bai)科多年生草本(ben)，鱗莖(jing)圓錐形(xing)，莖(jing)直立，高15～40cm。葉(xie)2～3對，常對生，少(shao)數(shu)在中部間有散生或(huo)輪生，披針形(xing)至線形(xing)，先端(duan)稍卷(juan)曲(qu)或(huo)不卷(juan)曲(qu)，無柄(bing)。花(hua)單生莖(jing)頂，鐘狀，下垂，每花(hua)具狹長形(xing)葉(xie)狀苞片3枚，先端(duan)多少(shao)彎曲(qu)成鉤狀。花(hua)

板(ban)栗百科板(ban)栗是(shi)(shi)我國(guo)的(de)特產干果之一，其果仁肥(fei)厚，營(ying)養豐(feng)富，除含(han)有40%以上的(de)碳水化合物(wu)外，還含(han)有豐(feng)富的(de)蛋白質、脂(zhi)肪(fang)、維生素和鈣(gai)、磷、鐵、鉀等礦物(wu)質，具有甜、香、糯的(de)獨特風味。但由于板(ban)栗是(shi)(shi)一種含(han)水

 百香(xiang)(xiang)果百科百香(xiang)(xiang)果（學名：Passiflora edulia Sims），又名雞(ji)蛋(dan)果，是西番蓮(lian)科西番蓮(lian)屬(shu)的草(cao)質藤本植物，長(chang)約6米；莖(jing)具細條紋，無毛；花瓣5枚，與萼(e)片等長(chang)；基(ji)部(bu)淡綠色，中部(bu)紫色，頂部(bu)白色，漿(jiang)果卵球形，直徑3～4厘米，無毛，熟時紫色

百合(he)(he)(he)百科百合(he)(he)(he)，學名(Lilium brownii var. viridulum Baker)又名強蜀(shu)、番韭(jiu)、山丹(dan)、倒仙、重邁、中庭、摩羅、重箱、中逢花(hua)、百合(he)(he)(he)蒜、大師傅(fu)蒜、蒜腦薯、夜(ye)合(he)(he)(he)花(hua)等，是百合(he)(he)(he)科百合(he)(he)(he)屬(學名:Lilium)多年(nian)生

八角(jiao)百科(ke)八角(jiao)（學(xue)名：Illicium verum Hook.f.），是八角(jiao)茴香科(ke)、八角(jiao)屬的一種植物。喬木(mu)，樹(shu)冠塔(ta)形(xing)(xing)(xing)，橢圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)或(huo)(huo)圓(yuan)(yuan)錐形(xing)(xing)(xing)；樹(shu)皮深灰色；枝密(mi)集。葉不整齊互生，倒卵(luan)狀橢圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)，倒披針形(xing)(xing)(xing)或(huo)(huo)橢圓(yuan)(yuan)形(xing)(xing)(xing)；正糙果3-5月(yue)開花，9-10月(yue)果熟，

羅(luo)漢果(guo)(guo)(guo)簡(jian)介羅(luo)漢果(guo)(guo)(guo)，葫蘆(lu)科多年生藤(teng)本植(zhi)物的(de)果(guo)(guo)(guo)實。別名拉汗果(guo)(guo)(guo)、假苦(ku)瓜、光果(guo)(guo)(guo)木鱉、金不換、羅(luo)漢表、裸龜巴(ba)，被(bei)人們譽(yu)為(wei)“神(shen)仙果(guo)(guo)(guo)”，其(qi)葉(xie)心(xin)形，雌(ci)雄異株，夏季開花，秋天結果(guo)(guo)(guo)。羅(luo)漢果(guo)(guo)(guo)具(ju)有藥用價值(zhi)，主要功效是能止咳化痰(tan)。

烤煙簡介烤煙的(de)主要特征(zheng)是(shi)植株(zhu)高大，葉(xie)片(pian)分(fen)布較疏而(er)均勻。一(yi)般株(zhu)高120～150cm，單(dan)株(zhu)著葉(xie)20～30片(pian)，葉(xie)片(pian)厚，苤適中，中部的(de)質量最佳(jia)。栽培上不宜施用過(guo)多的(de)氮素肥料。葉(xie)片(pian)自下(xia)而(er)上成熟，分(fen)次(ci)采收。最初的(de)調制方法也是(shi)晾曬，后來（1869年）改(gai)

竹(zhu)筷烘(hong)干采用高(gao)溫(wen)(wen)熱(re)泵來進行烘(hong)干處理(li)，烘(hong)干過程能耗低，有效(xiao)減少(shao)運(yun)行成本(ben)。烘(hong)干過程通過熱(re)風介質升溫(wen)(wen)，溫(wen)(wen)度分布合(he)理(li)，紙筒(tong)受熱(re)均勻，有效(xiao)減少(shao)變(bian)形和(he)黑條等質量隱(yin)患，烘(hong)干效(xiao)果良好。竹(zhu)筷烘(hong)干工藝包括(kuo)有如下幾(ji)點(dian)：一、升溫(wen)(wen)階(jie)段將竹(zhu)制

茶(cha)(cha)(cha)葉烘干(gan)(gan)工藝茶(cha)(cha)(cha)葉干(gan)(gan)燥(zao)(zao)方法，有烘干(gan)(gan)、炒干(gan)(gan)、和曬(shai)干(gan)(gan)三種形(xing)式。綠(lv)茶(cha)(cha)(cha)的干(gan)(gan)燥(zao)(zao)工序一般(ban)先(xian)經過烘干(gan)(gan)，然后再進(jin)行炒干(gan)(gan)。因(yin)揉捻(nian)后的茶(cha)(cha)(cha)葉含水量仍很高，如果(guo)直接炒干(gan)(gan)，會(hui)在炒干(gan)(gan)機的鍋內很快結成團塊，茶(cha)(cha)(cha)汁易粘結鍋壁。故此(ci)，茶(cha)(cha)(cha)葉先(xian)進(jin)行烘干(gan)(gan)，使(shi)

“三(san)段(duan)干燥法(fa)”，即分為預干燥、主干燥和完成干燥三(san)個(ge)階(jie)段(duan)。國內15家大中型掛面廠技(ji)術測定(ding)資料表明，凡實行三(san)段(duan)干燥法(fa)，不管(guan)是(shi)采用低(di)溫慢速還(huan)是(shi)中溫中速的(de)烘干工藝(yi)，生產運轉都比(bi)較(jiao)正常，產品質量穩定(ding)。（一）預干燥這一

新鮮木(mu)(mu)(mu)材(cai)含有大量的水分，在特定環境下(xia)水分會不斷蒸發(fa)。水分的自然蒸發(fa)會導致木(mu)(mu)(mu)材(cai)出現干縮、開(kai)裂(lie)、彎曲變形(xing)、霉(mei)變等(deng)缺陷，嚴重影響木(mu)(mu)(mu)材(cai)制(zhi)品(pin)的品(pin)質，因此木(mu)(mu)(mu)材(cai)在制(zhi)成各類木(mu)(mu)(mu)制(zhi)品(pin)之前必須進行強(qiang)制(zhi)（受(shou)控制(zhi)）干燥處理。正確(que)的干燥處

紅棗(zao)是(shi)國人傳統的保健(jian)食品，含有豐富的營養(yang)成分。除了(le)(le)部(bu)分鮮(xian)食之外，大多數(shu)紅棗(zao)在(zai)消費終(zhong)端市場作為免洗(xi)干果產品直接食用；另外紅棗(zao)產區地域相(xiang)對(dui)集(ji)中，在(zai)秋季收(shou)獲期集(ji)中收(shou)獲同時消費市場面(mian)向全(quan)國。為了(le)(le)便于儲(chu)存、運輸和銷(xiao)售，紅

“蟲(chong)(chong)草花”并非花，它是人工培(pei)養(yang)(yang)的蟲(chong)(chong)草子實體，培(pei)養(yang)(yang)基是仿造(zao)天然(ran)蟲(chong)(chong)子所含的各種養(yang)(yang)分，包括(kuo)谷(gu)物類(lei)、豆類(lei)、蛋奶類(lei)等，屬于(yu)一種真菌類(lei)。與常見的香菇、平菇等食用菌很相(xiang)似(si)，只(zhi)是菌種、生長(chang)環境(jing)和生長(chang)條件不同。　為了跟

無(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)屬漿果(guo)(guo)(guo)(guo)樹種(zhong)，可食率高(gao)達92％以上，果(guo)(guo)(guo)(guo)實皮薄無(wu)核(he)，肉質松(song)軟，風味甘甜，具(ju)有很(hen)高(gao)的(de)(de)營養(yang)價(jia)值和藥用價(jia)值，栽培無(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)具(ju)有很(hen)高(gao)的(de)(de)經濟(ji)、生態和社會(hui)效益。無(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)干制在(zai)無(wu)花(hua)果(guo)(guo)(guo)(guo)加工業中占(zhan)有重要的(de)(de)地(di)位。由于它所要求(qiu)的(de)(de)設備(bei)比較簡單，生

枸(gou)杞(qi)烘干可分(fen)(fen)為(wei)三個階(jie)(jie)段(duan)(duan)(duan)：升溫(wen)(wen)階(jie)(jie)段(duan)(duan)(duan)，恒(heng)速干燥排潮階(jie)(jie)段(duan)(duan)(duan)，降(jiang)速定型階(jie)(jie)段(duan)(duan)(duan)。這(zhe)三個階(jie)(jie)段(duan)(duan)(duan)中，溫(wen)(wen)度(du)控制也需(xu)要分(fen)(fen)幾個階(jie)(jie)段(duan)(duan)(duan)。1、第(di)一階(jie)(jie)段(duan)(duan)(duan)，升溫(wen)(wen)階(jie)(jie)段(duan)(duan)(duan)將切好片枸(gou)杞(qi)平鋪在烘烤架子上(shang)，推進(jin)烤房。啟動(dong)佳宇熱(re)泵烘干機，開(kai)始(shi)向箱內送熱(re)風，逐漸(jian)將箱內

臘(la)(la)(la)腸的(de)(de)(de)質量好壞除(chu)(chu)了與臘(la)(la)(la)腸的(de)(de)(de)配料工(gong)藝有關,更主(zhu)要取決于臘(la)(la)(la)腸的(de)(de)(de)干燥工(gong)藝。臘(la)(la)(la)腸干燥過程中(zhong)不僅要去(qu)除(chu)(chu)物料中(zhong)的(de)(de)(de)水分，使其達到成品的(de)(de)(de)標準含水量；還影響(xiang)臘(la)(la)(la)腸的(de)(de)(de)色、味(wei)、形（外觀(guan)）等觀(guan)感的(de)(de)(de)指標要求；同時與臘(la)(la)(la)腸產(chan)品在保質期內不發霉

?優質富有營養的腐竹腐竹是(shi)(shi)將豆漿加熱煮沸后(hou)，經過一(yi)段時(shi)間(jian)保溫，表面形成(cheng)一(yi)層薄膜，挑出后(hou)下垂成(cheng)枝(zhi)條狀(zhuang)，再經干燥而成(cheng)。其形類似竹枝(zhi)狀(zhuang)，稱為腐竹。腐竹是(shi)(shi)一(yi)種由大豆蛋白(bai)膜和脂肪組(zu)合成(cheng)的一(yi)定結(jie)構的產物。營養價值高、易(yi)于(yu)保存

金(jin)(jin)銀花(hua)，為(wei)中藥材(cai)(cai)和植(zhi)物(wu)的統稱。植(zhi)物(wu)金(jin)(jin)銀花(hua)又名忍(ren)(ren)冬，為(wei)忍(ren)(ren)冬科多年生(sheng)半常綠纏繞(rao)木質藤本(ben)植(zhi)物(wu)。“金(jin)(jin)銀花(hua)”一(yi)名出自《本(ben)草綱(gang)目》，由(you)于忍(ren)(ren)冬花(hua)初(chu)開(kai)為(wei)白(bai)色，后轉為(wei)黃(huang)色，因此得名金(jin)(jin)銀花(hua)。藥材(cai)(cai)金(jin)(jin)銀花(hua)為(wei)忍(ren)(ren)冬科忍(ren)(ren)冬屬植(zhi)物(wu)忍(ren)(ren)